Ensenada, B.C.- Una delegación de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantera y Alimentos Condimentados de Baja California (Canirac) participó en el evento ABASTUR, donde se reunieron proveedores nacionales e internacionales y expertos compradores de la industria de la Hospitalidad. El evento tuvo lugar en el centro Citibanamex del 30 de agosto al 1 de septiembre.

El vicepresidente nacional de Enlace con la Industria Vitivinícola Zona Norte, Iván Nolasco Cruz, informó que en este evento se destacó la gastronomía y los vinos de Ensenada y Baja California en el Pabellón de Canirac/Abastur, con el apoyo de la Secretaría de Economía.

En el marco de ABASTUR, se firmó un Convenio de Colaboración entre Germán González, presidente Nacional de la Canirac, y Salomón Abedrop, presidente del Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV), con el objetivo de promover el vino mexicano en los restaurantes. También se acordó proporcionar capacitación en uso, maridaje y manejo del vino, estrechar lazos educativos, colaborar en eventos conjuntos y compartir experiencias entre ambas industrias.

ABASTUR, la plataforma de negocios más grande en América Latina para la industria de hoteles, restaurantes, cafeterías y catering, presentó las últimas tendencias y novedades en esta industria en crecimiento. El evento se llevó a cabo de manera presencial y digital debido a su nuevo formato híbrido.

Esta iniciativa de promoción de los vinos de Baja California fue posible gracias al trabajo en equipo de líderes empresariales y vinícolas afiliadas a Canirac, Provino y Emprendedores del Valle. Durante la promoción, se realizaron maridajes con platillos que reflejaron la riqueza gastronómica de la región.

Además, se destacó que en el Premio al Mérito Restaurantero 2023, el mayor reconocimiento en la industria, los restaurantes Salvia Blanca del Valle de Guadalupe y Punta Morro, junto con el Chef Aldo Ayala de Salvia Blanca, de Ensenada, fueron nominados en diversas categorías a nivel nacional.

La participación activa en eventos como ABASTUR demuestra el compromiso de la industria de restaurantes de Baja California por promover la rica gastronomía y vinos de la región a nivel nacional e internacional.